تیم تولید محتوای کافه کجایی چیز کیک بیسکویتی یکی از محبوب‌ترین و آسان‌ترین دسرهاست که با طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب، هر میهمانی را به وجد می‌آورد. در این مطلب، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک چیز کیک بیسکویتی فوق‌العاده با طعمی بی‌نظیر و تزئینی شیک تهیه کنید. با ما همراه باشید تا با مراحل تهیه این دسر خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک بیسکویتی:
برای پایه بیسکویتی:
- ۲۰۰ گرم بیسکویت پتی بور یا هر بیسکویت مشابه
- ۸۰ گرم کره آب شده
برای لایه پنیر:
- ۵۰۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم شده
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ¼ قاشق چایخوری نمک
برای تزئین (اختیاری):
- خامه فرم گرفته
- تکه‌های بیسکویت
- شکلات رنده شده
- میوه‌های تازه (توت فرنگی، تمشک و …)
طرز تهیه چیز کیک بیسکویتی:
مرحله اول: تهیه پایه بیسکویتی
- بیسکویت‌ها را در غذاساز یا با دست خرد کنید تا به شکل پودر درآیند.
- کره آب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- خمیر را کف قالب مورد نظر (قالب فنری توصیه می‌شود) به طور یکنواخت پهن کنید و با پشت قاشق آن را محکم فشار دهید تا فشرده شود. سپس، به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله دوم: تهیه لایه پنیر
- فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۴۰ درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
- پنیر خامه‌ای نرم شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
- شکر را کم کم به پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
- تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. مواظب باشید که زیاد هم نزنید تا مخلوط پف نکند.
- عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- مخلوط پنیر را روی پایه بیسکویتی در قالب بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه یا تا زمانی که لایه پنیر سفت و کمی طلایی شود بپزید. (برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید. اگر خمیر به خلال دندان نچسبید، یعنی چیز کیک آماده است.)
مرحله سوم: خنک کردن و تزئین
- پس از پخت، چیز کیک را در فر خاموش بگذارید تا به تدریج خنک شود. سپس آن را از فر خارج کرده و به مدت حداقل ۴ ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک و سفت شود.
- قبل از سرو، چیز کیک را از قالب جدا کنید و با خامه فرم گرفته، تکه‌های بیسکویت، شکلات رنده شده یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه چیز کیک بیسکویتی:
- از پنیر خامه‌ای با کیفیت بالا استفاده کنید.
- بیسکویت‌ها را به خوبی خرد کنید تا خمیر پایه یکدست شود.
- قبل از اضافه کردن تخم مرغ‌ها، پنیر و شکر را به خوبی مخلوط کنید.
- از هم زدن زیاد مخلوط پنیر خودداری کنید تا پف نکند.
- چیز کیک را به تدریج خنک کنید تا ترک نخورد.
جدول مقایسه زمان پخت و دمای فر برای چیز کیک های مختلف:
| نوع چیز کیک | زمان پخت (دقیقه) | دمای فر (سانتیگراد) |
|---|---|---|
| چیز کیک بیسکویتی | 50-60 | 170 |
| چیز کیک کلاسیک | 60-75 | 160 |
| چیز کیک نیویورکی | 75-90 | 150 |
سوالات متداول:
1. آیا می‌توان از بیسکویت دیگری به جای پتی بور استفاده کرد؟ بله، می‌توانید از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید استفاده کنید.
2. اگر چیز کیک ترک خورد چه باید کرد؟ ممکن است به دلیل خنک شدن ناگهانی چیز کیک ترک بخورد. برای جلوگیری از این مشکل، چیز کیک را به تدریج خنک کنید.
3. آیا می‌توان چیز کیک را فریزر کرد؟ بله، می‌توانید چیز کیک را پس از سفت شدن کامل، به مدت دو تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک چیز کیک بیسکویتی خوشمزه و شیک تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!
ارسال دیدگاه