کافه کجایی

رستری قهوه کارگاه یا کارخانه ای است که دانه سبز قهوه را برشته می کند و به قهوه خوش عطر تبدیل می کند. فردی که این کار را انجام می دهد رستر نام دارد. اگر دنبال این دو جواب هستید، خلاصه اش این است: رستر قهوه کیست و چه چیزهایی باید بلد باشد؟ اجرای پروفایل […]

قهوهٔ ترکیبی یعنی کنار هم گذاشتن چند قهوه برای رسیدن به طعمی که هیچ‌کدام به‌تنهایی نمی‌دهند. در این راهنما می‌خوانید قهوه ترکیبی چیست، نسبت عربیکا و روبوستا را چطور تنظیم کنیم، سه نقش پایه، نت اصلی و تکمیل‌کننده چیست، آسیاب را چطور انتخاب کنیم و ترکیب اختصاصی از ۱ کیلو را قدم‌به‌قدم بسازیم.   بیشتر […]

اگر از نوشیدن قهوه انتظار دارید علاوه بر انرژی و بیداری، با هر جرعه عطر و طعم متفاوتی را نیز تجربه کنید، احتمالاً نام قهوه عربیکا را زیاد شنیده‌اید. عربیکا یکی از شناخته‌شده‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است و در میان علاقه‌مندان قهوه تخصصی جایگاه ویژه‌ای دارد. تنوع زیاد طعم و عطر در قهوه‌های عربیکا […]

وقتی اسپرسوساز مایر روشن نمی‌شود، اولین واکنش ما این است که چندبار دکمه پاور را فشار دهیم یا کابل را از برق بکشیم و دوباره وصل کنیم. اما این مشکل بیشتر از اینکه با آزمون و خطا حل شود، به بررسی درست نیاز دارد؛ چون روشن شدن دستگاه به یک زنجیره مشخص وابسته است: برق […]

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه در جهان است. این نوشیدنی برخلاف بسیاری از قهوه‌ها به دستگاه خاصی احتیاج ندارد و می‌توان آن را با یک قهوه‌جوش ساده روی اجاق آماده کرد. البته سادگی ابزار به این معنا نیست که نتیجه همیشه یکسان خواهد بود؛ مقدار آب، درجه آسیاب، شدت حرارت […]

باریستا شدن فقط یادگیری درست کردن اسپرسو نیست؛ مسیری است که از شناخت قهوه و تجهیزات شروع می‌شود و به مهارت‌های حرفه‌ای پشت بار می‌رسد. در این مطلب با مسیر یادگیری باریستا، مهارت‌های ضروری، تجهیزات مورد نیاز و راه‌های ورود به بازار کار آشنا می‌شوید. باریستا شدن؛ از اولین شات تا پشت بار  برای خیلی‌ها، […]

وقتی یک مشتری بعد از سفارش قهوه نگاهی به ویترین کافه می اندازد، ظاهر کیک ها می تواند نظر او را برای انتخاب دسر عوض کند. یک برش کیک شکلاتی با گاناش، چیزکیک با تاپینگ میوه یا ردولوت با لایه های قرمز و کرم سفید، هر کدام ظاهر و طعم متفاوتی دارند. به همین خاطر، […]

مقدمه اگر به دنبال تهیه یک نوشیدنی خنک و دلنشین در خانه هستید، قهوه فراپاچینو گزینه ایده‌آلی است که می‌تواند لحظات شما را شیرین و پرانرژی کند. اما آیا می‌دانید که طرز تهیه قهوه فراپاچینو در خانه چگونه است؟ در ادامه، به شما گام به گام طرز تهیه این نوشیدنی محبوب را آموزش می‌‌دهیم. نکات […]

پاییز در ژاپن فصل رنگ‌ها، جشن‌ها و آرامش است. از تغییرات شگفت‌انگیز رنگ برگ‌ها تا جاذبه‌های بی‌نظیر، ژاپن در این فصل تجربه‌ای متفاوت را برای گردشگران فراهم می‌کند. پاییز در ژاپن به معنای زیبایی‌های طبیعی بی‌نظیر و هوای معتدل است. برگ‌های قرمز و نارنجی درختان، جشن‌های سنتی و فضای آرام جزیره، همه دست به دست […]